下町 月島もんじゃ焼き通り 

 

前田太太喜歡介紹日本飲食文化給來東京旅遊的朋友,今天要介紹的是もんじゃ焼き(江戶文字燒)

首先要搭地鐵到 月島駅 從7號出口走出來後,馬上可以看到 月島もんじゃ振興會協同組合 先進去買餐卷¥1000可以換¥1100代用卷,建議一人約買一張¥1000即可。

然後往前走一整排都是もんじゃ焼き的店,前田太太建議吃「藏」這間,真的人氣最旺,即使是已過吃飯時間也都客滿,最好先預約。 

 前田二哥(超級老饕)今天又請我吃飯,所以相信二哥的專業,他說吃もんじゃ焼き要ㄧ份一份點,不要點相同的,所以今天共五人,就先點招牌的藏スベシャルもんじゃ焼き¥1850就是蝦、花枝、魷魚絲、麻糬、乳酪、明太子....綜合口味。 

日本餐廳的習慣是要點菜前ㄧ定要先點飲料 ~今天點 巨峰サワ

 

 如果你不會煮,可以請服務人員做一次示範,先抹油後放入上面的魷魚絲炒香 

 再放入碗裏的菜 

 再拌炒一下再切炒 

 炒好了以後將菜做成一圈 

將碗中的麵糊汁倒入煮至透明後即可 

 再用自己手上的小鏟子挖一點來吃,要小心很燙! 

吃完後再點了 明太子、もち、チーズもんじゃ焼き¥1350

但是為了讓朋友了解關東和關西的不同又點了 關西風的大阪燒 お好み焼き 

 大阪燒的做法最大的不同是事前要先將所有材料拌勻放人後,不可以動,等到麵糊裡的氣泡噴起來時用兩個鏟子翻面 

翻過來以後再等3分鐘左右用鏟子試試看,再翻一次,即可 

 先抹上醬汁,再抹美乃滋後撒上青苔再撒柴魚削,就完成了! 

 這種料理就是要人多一起吃很有家族溫馨的感覺 ,前田太太常常會用料理來凝聚家族中的和諧!

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