首先在捲簾上面鋪一張保鮮膜(避免捲簾發黴),然後再鋪上紫菜片, 將雙手用鹽水沾濕,兩手拍一下,再將壽司飯用兩手拿起一個手掌大小的量鋪在紫菜片上,再將手指沾鹽水,輕輕將壽司飯鋪平,不可以壓,紫菜片上下各留一公分。 


然後鋪上內餡的食材後,用手指將餡往裡面捲之後,將保鮮膜和捲簾一起往上拉讓壽司自然捲起。 

 捲好之後,輕輕整型即可。 

 切的時候將保鮮膜打開拿掉,用刀子由刀子後端往前劃一刀後(不可以壓,不可以用鋸的)用拉的方式往後拉會切的比較美! 

 

再煮一鍋味增湯,今天用蘿蔔和豬肉絲豆腐+加上手工味增,又是一個豐富的午餐! 

 

 

 想學嗎?前田太太料理教室,將會陸續開班~ 

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