imari的部落格

前天聚餐時，同業好友要求錢田太太教做蛋糕，於是相約今日在伊万里民宿教學，為了讓朋友來時就可以享用好吃的蛋糕，今早8:00就開始做，也印了講義，毫不保留，盡可能地全部授出，看到聽到朋友的讚美，覺得今天又過了完美的一天！前田太太其實是半路出家，平常愛吃，就手癢買了許多日本的書研究，蛋糕要好吃不外是材料要用好的，像我們家有一種橙皮優格蛋糕，絕對是外面買不到的，因為橙皮都是前田太太不厭其煩的用糖蜜，這種我可以自誇的說，有錢也買不到，只有來伊万里住宿才有機會吃到。前田太太認為做蛋糕，最貴的不是食材，而是人力，所以節省食材就是浪費人力，所以伊万里的食材都沒有算成本，只有做理想和夢想！那您是否也有同感⋯⋯？    

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前田太太有一群美食同好的民宿業者，都利用淡季找美食聚餐，九月份一向是我們出去覓食的季節，今天來到一間位於秀林鄉的半山腰的自在園餐廳，賣的是無菜單料理，比較屬於江浙菜，沒想到意外的好吃，自從前田太太離開台北後，就很少吃到道地的江浙菜，所以今天要好好的介紹自在園的菜色                  

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每次朋友問要去哪裏吃比較豪華的餐，前田太太總是不經大腦的說～新濱鐵板燒，其實全台灣的鐵板燒都很不錯，因為價錢高，當然食材也很新鮮，而唯一不同的是souce,前田太太喜歡新濱鐵板是因為，日本老闆很會調味，鱈魚的souce 是用洋蔥醬油、酒、味醂...可能還有一些祕密武器，而龍蝦的醬汁，則是用和芥末、醬油、酒...還有一些老闆特調，總之就是很搭，而且連第一道的洋蔥湯都很厲害，感覺得到用很多洋蔥炒成焦黃色後加高湯做成，還有在海鮮吃完後ㄧ定會有一道去腥味的生菜水果沙拉....看完之後有沒有覺得肚子餓了！      

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每次朋友問要去哪裏吃比較豪華的餐，前田太太總是不經大腦的說～新濱鐵板燒，其實全台灣的鐵板燒都很不錯，因為價錢高，當然食材也很新鮮，而唯一不同的是souce,前田太太喜歡新濱鐵板是因為，日本老闆很會調味，鱈魚的souce 是用洋蔥醬油、酒、味醂...可能還有一些祕密武器，而龍蝦的醬汁，則是用和芥末、醬油、酒...還有一些老闆特調，總之就是很搭，而且連第一道的洋蔥湯都很厲害，感覺得到用很多洋蔥炒成焦黃色後加高湯做成，還有在海鮮吃完後ㄧ定會有一道去腥味的生菜水果沙拉....看完之後有沒有覺得肚子餓了！      

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 秋季適合野餐的季節.....
伊万里限定的手作飯糰，再沖上一壺日式茶葉，野餐盒輕鬆帶著走
野餐就是這麼簡單，幸福就是來自於伊万里的手作美食...  

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 前田太太今天拿到畢業證書，感謝指導教授褚志鵬博士，因材施教，有教無累的精神，在專業技術報告撰寫期間之督促與悉心指導，才讓學生得以完成，師恩之浩瀚無以言謝，願台東伊万里美食旅館企畫成功以謝師恩。

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前田太太住東京時，因要租屋一直過得很貧窮，但遠離了台灣的複雜，心靈充滿寧靜，每到假日因為沒有多餘的錢去玩樂，所以總是簡單作幾個飯糰，開著我的blue bird上山下海，找個涼亭攤開野餐盒，就一個人獨樂在優美的風景區，在配上一壺自家的咖啡，又過了一天的幸福，我好懷念當年。。。。。  

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馬鈴薯燉肉材料                            醬汁
豬五花肉片 200g                         柴魚醬油(市販)  4大匙
馬鈴薯       3個                           砂糖                2大匙                      

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伊万里的房間名字都是和前田先生有關， 前田老爺在仙台出生，因父親的工作後來又因父親的工作調到長崎，而伊万里市是屬於佐賀縣，後來又因父親的工作遷移至東京住橫濱，我們結婚食住日吉，存了第一筆錢買的房子在東京的南千住，為了紀念這些曾經住過的地方，我們才將房間的名字取成地名，以作紀念!ˋ    

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